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2004年10月30日 (土)

ネギキムチとサムジャンももらいました。

 本場のから~い。ネギキムチとサムジャンとのことでしたが、どちらも実際すごい辛いです!

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○ネギキムチについて
 すごく辛いですが、塩からのような風味とこくがあります。(イワシが入っているようです)。白菜キムチに比べみずみずしくない分、ネギ自体の辛さが濃いです。すでにもらったときぶは、キムチをつけてだいぶ経っていたそうですが、酸っぱくなかったです。酸っぱさの素である乳酸菌の増殖の仕方も白菜キムチとちがうのかもしれません。

ネギキムチ解説HP

○サムジャンについて
サムジャンとは、ココのHPによりますと

テンジャンに、にんにくのすりおろし、ねぎ、ごま油、ごま、水飴などの各種ヤンニョム(薬念・香味野菜や香辛料)を加えると「サムジャン」ができます。サムジャンとは、サンチュやえごまの葉などでご飯や野菜を包んで食べる“サム料理”に使われる醤です。

ちなみに、テンジャンとは大豆みそのことです。私は、最初一口食べてみました。ちょうど食べたところに、唐辛子の刻んだものが入っており、上半身の毛穴が全て開くような思いをしました。(T_T)

しかし大豆のこくがご飯に合います。ご飯に少しだけ着けて、ナムルと一緒に混ぜて食べるととっても美味しい!

なるほど!野菜と一緒に食べる味噌なわけだ!!(*^_^*)

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